Emma Gad

ikke volde Forstyrrelse ved at udbede sig Blomsterne fjernede. Tro ikke at De frembringer Virkning af Elegance ved en overvældende Masse af Retter eller Geledder af Vinglas. De opnår det stik Modsatte, nemlig at komme til at virke som en nyopdukkende Rigmand, der ved Hjælp af håndgribelige og let påviseli- ge Udgifter forsøger at dække over Mangelen på virkelig Kultur. Dette bliver særlig grelt, når nogensomhelst Art af Priser bliver omtalt, selv om det blot sker i Form af, at Gæsterne under- rettes om, at Rødvinen er fra 1868, for så ved man, at den er dyr. I virkelig fine Huse serveres kun få men udsøgte Retter og enkelte gode Vine. God og smuk Frugt er altid Måltidets bedste Prydelse så vel dekorativt som gastro- nomisk set. Ingen bør tale om Maden, især ikke Vært og Værtinde. Det må tilrådes at anbringe rigeligt med Vand og Selters på Spisebordet, da Mange ønsker det enten som For- tynding af Vinen eller som særlig Drik. På de fleste Spiseborde savnes der Vand, og man må skaffe sig det gennem de Opvartende, ofte efter læn- gere Venten. Dette er ikke heldigt. Tonen ved Bordet bør være munter uden at udvikle sig til at blive larmende. Mens det i Udlandet, særlig i England, helst und- gås at tale over Bordet, er man her mindre formfuld, men det bør dog hol- des indenfor rimelige Grænser og helst indskrænkes til kortere Bemærknin- ger. Læg Vægt på altid at tale med Deres Sidemand, ikke alene Den De har til- bords, men også Den, der sidder ved Deres anden Side, hvilket er et nød- vendigt Hensyn til Vært og Værtinde, og hvis De kommer i Samtale med Den, der sidder på Plads Nr. 2 fra